入夏以来,连续多月看涨的猪肉销售价格不但没有止步,反而带动了鸡肉、鸭肉的售价。7月31日,笔者从新城区菜市场上了解到,近几日冷鲜禽也一天一价,开始“爬坡”。根据宁波市民生商品市场价格动态监测信息显示,鄞州主要农贸市场的开膛白条鸡价格为每公斤30元,环比上涨12.65%。
新城区东裕菜市场里,冷鲜禽销售最近一个月价格都在蹭蹭上蹿。根据市场价格监测,上个月初每公斤卖15元左右的冷鲜出白整鸡,本周已上调到了每公斤20元。市场经营户吴师傅说:夏季家禽销售价格受制于家禽生长规律的影响,价格相对要比其他季节高一些,眼下冷鲜禽的大幅涨价,他分析主要是天气太热了,遇上高温,养殖场的鸡鸭容易热死。此外,由于现在市面上销售的全部是冷鲜家禽,高温天对冷鲜肉产品的保温提出了更高的要求,冷冻保鲜成本相应增加,而这部分成本,最终也是要分摊在零售价格上的。
在宋诏桥菜市场,鸡大腿和鸡翅冻鲜的价格分别是每公斤18元和45元,前来选购的市民依旧不少。在M6生鲜超市都市森林、院士花园等门店里,这几天冻鸡翅销量每天都超过20公斤。“活禽不能上市销售之后,市民已经逐渐接受了吃冰鲜鸡。”市肉禽蛋批发市场负责人范伟生分析说,尽管涨价幅度明显,但目前市场上冰鲜家禽销量较去年同期有大幅上升,“高温天里,市民的饮食结构会相应发生变化,大家选购禽类肉品来替代猪牛羊肉,导致市场需求趋旺,在一定程度上也助推了家禽市场的活跃。”

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