平时吃的山药都是白色的,可是你见过紫色的山药吗?安徽人朱理涛,去年大学毕业后,放弃在城里的工作机会,回家乡广西岑溪种植紫山药。

我是在天津读的大学,毕业的时候,觉得绿色农产品在未来发展的机会比较大,所以就去了广西岑溪种植紫山药。朱理涛说,他种了50多亩紫山药,现在正是收获的季节,今年产量达到了100吨左右。据了解,紫玉淮山是岑溪市的一种很有特色的农产品,不过因为是新产品,很多人并不了解,销路一直打不开。

在广西,这种紫山药是冬天火锅里必不可少的食材。紫山药又被称为紫人参,蛋白质含量和淀粉含量高,吃起来比普通淮山更粉、更甜,口感更好,所以广受欢迎。朱理涛说,与常见的白色山药相比,紫山药的内芯之所以是紫色的,是因为其富含的花青素含量是白山药的数十倍,拥有丰富的营养价值。

另外,紫山药的保存期限也很长,常温条件下可以保质30天-50天。如果有餐饮机构愿意大批量引进,可以负责运送过去,10吨左右订单,紫山药价格是6.5元/斤,如果量小的话需要买家承担运费。朱理涛说。

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